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外地春菜武汉热卖,春笋、香椿、豌豆荚列前三位-环球新要闻

时间 2023-02-16 22:06:59 来源:长江日报  

长江日报大武汉客户端2月16日讯(记者张珺)阴雨天和晴天交替转换,丝毫没有影响武汉市民尝鲜春天的味道。藜蒿、水芹菜、春笋、香椿等时令春菜已纷纷上市,近日,记者从武汉盒马各大门店了解到,今年立春早,春菜随之提前半个月上市,来自江浙、云南等外地的优质特色时蔬深受市民喜爱。

春菜提前半个月上市,本地菜还要再等等


(相关资料图)

今年的春菜提前半个月上市。 记者张珺 摄

立春前,货架就已上线十多款头茬春菜,鲜嫩脆口的春笋、翠绿清香新鲜的香椿、清爽解腻的藜蒿……在武汉盒马万家汇店,这些时令春菜被集中摆在显眼的位置,满目翠绿。“春节大鱼大肉过后,消费者对春菜的需求量会大大提高,今年将春菜的上市时间提前半个月,就是希望市民能在第一时间尝鲜。”蔬菜采购经理万里介绍道。

据了解,武汉目前在售的春菜主要为外地特色时蔬,如来自江浙一带的芦笋头、马兰头,来自云南的藜蒿、香椿、蚕豆等等。数据显示,这一周,春菜销售较上周增长了近三成,其中春笋、香椿、豌豆荚3款春菜最抢手,位列销售前三位。

想吃本地春菜的市民还要再等一等。据万里介绍,因立春早,前一阵湖北又以阴雨天气为主,气温较低,对本地春菜的上市都产生了一定影响,低温使得蔬菜产量变低,雨水天气频繁,预计要3月初才能大批量上市。

节气美食日常化,“江浙沪”青团PK武汉春卷

市民在超市试吃现蒸青团。 记者张珺 摄

春季,除了尝鲜时蔬春菜,一些传统休闲美食也必不可少,只是这一传统消费习惯正在发生一些改变。

记者在武汉盒马岳家嘴店看到,武汉春季传统时令美食——春卷的口味是越来越丰富,除传统荠菜肉馅,还有荠菜刀鱼、黄芽菜、芝士玉米、豆沙、马兰头豆干等多种口味。而发源于江浙沪的青团更是在门店高调亮相,一众口味引领着市场上的创新风向标:豆沙、咸蛋黄海苔肉松、黑芝麻、笋干、肥汁米线、芝士芋泥、芝士玫瑰、黑松露牛肉干等有十多款。

“今年的新口味——肥汁米线,创意来源于近来十分火爆的肥汁米线,肥汁米线因为汤底浓郁,酸辣有味而备受年轻消费者欢迎,把米线包进青团里,是继螺蛳粉青团后的又一次新尝试。”工坊的研发负责人金颖表示,肥汁米线青团既要让消费者吃到米线,炸响铃、肉和豆芽等食材,又要有酸辣浓郁的汤底口味,还要兼顾卖相……经过前期十多种版本测试,才确定了醋和辣椒的口味比例,高度还原满小饱肥汁米线的口味,包括煮8分钟也是经过精准计算,保证二次蒸制时不至软耙而有弹性。

从2月初上市以来,青团在全国的销售十分迅猛,是去年同时期的7倍之多,而今年一周销售增幅最高的TOP城市中,武汉位列第五名。

【编辑:丁翾】

标签: 盒马鲜生

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