百叶和毛肚的区别是什么？ 白毛肚和黑毛肚有什么区别？

百叶和毛肚的区别

1、部位不同：毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾;牛百叶是瓣胃。

2、功能不同：毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。

3、形状不一样：百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑;百叶较薄，毛肚较厚。

牛百叶富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，可以起到消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血、促进生长发育的作用。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚体质。消化系统疾病，内分泌系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病患者，婴儿，幼儿，老人，久病体虚人群。

白毛肚和黑毛肚有什么区别?

1.颜色不同，这是最直观的区别。

不同饮食的牛。牛肚是黑色，牛肚是白色。

3.烹饪方法不同。白毛肚常用来涮火锅。除了火锅，黑毛肚也用于家常菜。

4.消费者有不同程度的偏好。黑毛肚在市场上明显比白毛肚更受欢迎，因为在大多数人的认知里，毛肚是黑色的，食物应该是原汁原味的，所以黑毛肚比白毛肚更受欢迎。

毛肚怎么选

1.看这颜色

如果毛肚质量好，颜色分布均匀。如果质量差，表面颜色可能会不均匀，看起来不美观。

2.闻闻味道

尤其是白毛肚，一定要闻一闻。如果有一点腥味，其实是正常的。但如果是药水浸泡的刺鼻气味，就要小心了。可以使用质量差的过氧化氢。

3.看看这些刮痕

肚子端上桌后，我们用筷子在上面画了一些。如果没有裂纹，质量更好。如果它容易裂开，你最好小心地吃它。

肚子热量高吗?

肚子的热量不高。每100克毛肚含热量约130卡。毛肚富含蛋白质和矿物质。而且脂肪和胆固醇含量低，所以热量不高。吃了100克毛肚，只需要走49分钟就可以消耗掉这部分热量。