说不定你也尝过！蔡甸“藕哥”把一节藕利用到“渣也不剩”

“这几天，每天销售鲜藕7000~10000斤，主要是汤藕，销往北京、上海、深圳等地。”17日，“藕哥”李正旺告诉长江日报记者，“现在，很多年轻人喜欢用蔡甸莲藕煨汤。他们直接在我的蔡甸莲藕直播间下单”。

种藕，卖藕，生产上百种藕产品，李正旺藏着一个小小的野心，希望打造一个类似于“汉藕”的区域级莲藕品牌。

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立足传统搞创新

李正旺是个爱琢磨的人。这几年他一头扎在蔡甸，潜心研究一种全产业链的蔡甸莲藕深加工模式，并为此申请了15件实用新型专利。

借助武汉人熟悉的热干面吃法，他将其中的面，换成藕粉制成的粉条，这种热干藕粉推向市场后，很受年轻人欢迎。

江汉平原一带有一种传统吃法“京果米泡”，李正旺设计了一款“藕泡米”——将传统工艺制作的炒米，配上酥京果、桂花藕粉，以及他研制的莲藕小丸子（类似于西米），冲泡后，2分钟即食，让你立马回到童年的味觉记忆中。

藕汤泡饭，是武汉地区一种有趣的“乡愁”吃法，那种肉汤和莲藕清香浸入米饭中，人们在咀嚼过程中感受到的那种如胶似漆的复合香，实在太妙！

于是，李正旺对味型、配料比例反复调配，试验了2年。他希望用自热锅的形式，让大家直接吃到这种藕汤泡饭。

就算是藕粉残渣，李正旺把它做成藕元（藕丸子）。武汉人特别喜爱它的粗糙感，以及更有嚼劲的藕香味。

实地探访后，记者了解到李正旺这个农产品综合利用案例很有前瞻性：在加工环节，能把一节藕利用到“渣也不剩”。

立足农户做网络直播

说起与蔡甸莲藕结缘，这跟他的工作经历和婚姻有关。

出生于1973年的李正旺是福建人，1997年退伍，在当地烟草公司上班。当地有一个“建莲”品牌创始人对他影响很大，2002年他投身其中做起营销经理、区域营销总监。

2016年，他开始自主创业，正好妻子是蔡甸区永利村人。这里是蔡甸的老莲藕基地，有着莲藕十里长廊的美誉。那从莲藕做起！

自己承包500亩藕塘，办起休闲农庄，春种藕，夏观荷采莲、秋采挖，闲暇一壶茶，他把日子过得诗意。

随后，他与几个同做莲藕生意的朋友，将5个莲产品合作社组成了一个松散的联合社，聚力线上营销，开通了多个莲产品直播间，销售蔡甸莲藕和莲藕加工品。目前，他们覆盖的农户种植面积超过7万亩。

央视可视化视频平台“云遇中国原产经济带慢直播”闻讯而来，在李正旺的莲藕种植基地架设了一套直播系统，全年24小时慢直播。

蔡甸区提出，要突破性发展莲藕、蔬菜瓜果等特色农业全产业链，加快打造一批在全国有影响力的“蔡甸三宝”。同时，大力发展农村电商，实现农产品电商交易额5.5亿元以上，引导小农户融入现代农业产业链。

“藕哥”李正旺告诉记者，这也正是我想干的事！一是继续研发，把莲藕深加工做得更足；二是新鲜莲藕卖出去；三是培养一批农户主播，协助他们直销他们的产品，共同做大蔡甸莲藕这个产业。

（长江日报记者金文兵）

【编辑：丁翾】