环球关注：秋冬的第一口红菜薹来了，更脆更甜的可能要再等等

极目新闻记者 曹磊

【资料图】

摄影记者 李辉

武汉人冬天里爱吃的本地红菜薹，在10月中旬就早早露面了。近日，极目新闻记者走访发现，今年秋冬季的第一批本地红菜薹已经实现了采收上市，价格比其他大部分蔬菜要高出一些。

业内介绍，本地红菜薹在近年来的采收期基本都稳定在十月，主要原因就是这个季节里早晚温差不断增大，让红菜薹开始加快糖分蓄积的速度。不过，按照规律，打过霜的红菜薹才会达到最佳口感，想吃到又嫩又甜的红菜薹可能还需要再等等。

汉产头茬红菜薹早早上市

10月18日一早，汉口中一路上的生鲜卖场门口摆出了一筐红菜薹，吸引了路过的居民驻足挑选，想尝一口武汉人最喜爱的秋冬美味。

“想买一点红菜薹尝一下，就是不晓得味道好不好。”挑了一把红菜薹的市民桑女士称，前些天就注意到了市场上有红菜薹在卖，犹豫后没有出手，但最后还是放不下那一口脆甜，花10块钱买了一些来尝试：“8块钱一斤确实有点贵，要是还不够甜的话，就再等等。”

与这里的红菜薹相比，汉阳的红菜薹价格更高了一些。当天上午，记者在汉阳王家湾附近的一家集贸市场发现，新到货的红菜薹数量不多，零售价10元一斤。一位摊主介绍，现在第一批红菜薹刚出来，价格比较高，当天只进货了四五十斤，很受买菜的市民欢迎。

在相距不远的汉阳七里庙农贸市场里，大部分摊位上都摆放着新鲜红菜薹，同样是每斤10元，也可以论把来卖，6元一把，价格也不算便宜。

早晚温差大催甜红菜薹

本地秋冬的第一茬红菜薹收成如何？长得怎么样？

10月19日，记者在武汉市蔡甸区的一座家庭农场里看到，一片片的红菜薹地里，有不少村民正满怀喜悦地采摘头茬新鲜菜。农场负责人郭彩红介绍，今年村里及周边种植的红菜薹总面积扩大到了3000亩：“最近早晚温差比较大，菜薹长势比较好，今年又是一个丰收年。”

郭彩红说，目前采收的是先期栽种的第一茬红菜薹，从10月中旬开始就逐步进入上市期：“现在每天都有经纪人和批发商来村里收购，本地的红菜薹基本不愁销。”

在武汉黄陂六指街甘棠刘湾村的可满意农业基地里，新鲜的头茬红菜薹看上去同样长势不错，接下来即将进入集中采收期。“早晚温差加大，加快了红菜薹的成熟速度，糖分蓄积得比较快，收获期也比较早，能卖个好价钱。”该基地负责人魏正辉说，今年种植红菜薹50亩，因为有了设施农业蔬菜栽培技术种菜，冬天不怕冷，夏天不怕旱，无病害虫害，采收的红菜薹直接送往武汉四季美蔬菜批发市场。

甜度标准不一影响口感

武汉现代农业教育中心蔬菜专家介绍，红菜薹一般在11月初才上市，但近年来头茬红菜薹的采收时间比较早，主要原因还是十月里的温差不断加大。

“红菜薹属冬菜，秋末或入冬时栽种。口感好的红菜薹需要昼夜温差较大的环境。”专家称，白天比较强烈的太阳光作用之下，能够产生大量有机物，主要是糖类。晚上温度低，降低了有机物的消耗。红菜薹里会贮存大量糖类。近期武汉白天的气温较高，适合菜薹抽薹，而夜晚气温大幅下降，较大的气温差较有利于红菜薹生长。往后，随着气温降低，红菜薹口感和味道会越来越好，价格也会越来越便宜。

武汉市农业技术推广部门负责人告诉记者，近年来，该市各大蔬菜基地及专业户积极推广具有浓厚武汉特色的红菜薹标准化生产，鼓励引导科学种植、技术研发指导和防病虫害管理，红菜薹质量越来越高。同时，多举措助力武汉红菜薹产业化、规模化、品牌化发展步入快车道，武汉红菜薹产业链越来越红火，乃至红遍全国。

（来源：极目新闻）