长期吃味精的危害有哪些?
味精的主要成分是谷氨酸钠，味精除是调味的好助手，少量食用是安全可靠的。但是我们还是要避免长期大量的食用，因为味精在消化过程中能够分解出谷氨酸，谷氨酸在脑组织中经过酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。
当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质，就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。有人还会出现焦躁、心烦意乱，部分体质比较敏感的人，甚至还会觉得骨头酸痛、肌肉无力。当食用味精过多，超过机体代谢能力时，导致血液中的谷氨酸钠含量升高，从而限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用，尤其是谷氨酸可与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌，被排出体外导致人体缺锌。另外，日本研究人员认为长期过量食用味精，还有可能导致视网膜变薄，视力下降甚至失明。
鸡精煮久了会中毒吗?
鸡精煮久了可能会中毒。 鸡精中含有40%左右的量的谷氨酸钠，谷氨酸钠在高温和反复的加热下容易转变为焦谷氨酸钠这种 具有致癌性质的有毒物质，经常食用煮久了的鸡精容易引发慢性中毒。
内容搜集整理于网络，不代表本站同意文章中的说法或者描述。文中陈述文字和内容未经本站证实，其全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不做任何保证或者承诺，并且本站对内容资料不承担任何法律责任，请读者自行甄别。如因文章内容、版权和其他问题侵犯了您的合法权益请联系邮箱：43 520 349@qq.com 进行删除处理，谢谢合作！
