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下一站武汉,广东年鱼抢鲜湖北人民的舌尖

时间 2023-01-28 13:46:40 来源:九派新闻  

央视网消息 近日,广东年鱼春运高铁专列火出圈,在全国掀起一股吃年鱼、品粤味的热潮。列车满载美味粤味年货与满满祝福奔赴在路上。据悉,这趟京广线列车每天往返于广州—北京之间,让广东年鱼、年货、粤味预制菜走进百姓家,飘香全国。

广东年鱼出省“忙”,继离开湖南长沙站后,便来到湖北武汉站。在不少人印象里,武汉这座城市热情奔放,广东年鱼进武汉会有什么新鲜故事?当地“年鱼”代表武昌鱼又会与广东年鱼碰撞出什么样的火花?本地人又是如何评价广东年鱼呢......


(资料图片)

消费者:过年的味蕾是年鱼给予的

“这是今天新鲜的武昌鱼。”“老板,给我来两条嘞!”位于武汉武昌区白沙洲街道的菜市场人头攒动,小蔡每天早上陪妈妈过来挑选年菜食材,尤其是她钟爱的武昌鱼。大多数年轻人吃鱼怕刺,但小蔡不一样,打小就爱吃鱼的她,已练就一身“挑刺功”。“在我记忆里,家里的年夜饭总少不了一道清蒸武昌鱼,鱼肉肥美汤汁鲜浓,可以说,年夜的味蕾是武昌鱼给予的。”

“年鱼概念我知道,来源于广东讲的‘年年有余’。”小蔡告诉记者,原来,今年读新闻传播专业的她,在闲暇时间有浏览新闻的习惯。“我觉得这个概念也深得我们年轻人喜欢,不会有距离感。”她表示,在我们湖北,武昌鱼就是年鱼。她还分享道,我和朋友在视频号等平台都会刷到广东年鱼,不时会给内容点赞评论,并直呼“广东年鱼快来与湖北武昌鱼来个‘联姻’吧。”

烹饪大师:湖广融合让广东年鱼无可挑剔

小火油煎、倒入适量汤水、辅以灵魂酱料......在中国烹饪大师张建军的精心烹调下,来自广东湛江的金鲳鱼摇身一变成为武汉人熟悉的红烧武昌鱼。武昌鱼,又名“团头鲂”,香喷喷的红烧金鲳鱼没有了团头鲂多刺的缺点,这一道湖广融合的年鱼菜式惹人垂涎。

据了解,张建军从广州来武汉已有八年,在异地岁月里,他早已融入了武汉的风土人情,在制作菜式时会以当地口味为主,得知本次要掌厨来自广东湛江金鲳鱼,粤菜出师的他自然信心满满,制作前并谈了自己的创作理念,“粤菜食材与鄂菜味道巧妙融合,让年鱼味道大放异彩。”

水产企业:年鱼销量旺让农户受益

“今年水产品收益很好,销量势头旺。”水产品流通商代表自信地谈道,公司位于白沙洲水产批发市场,目前主要从事水产品交易,年交易活鲜水产品达十余万吨,产品销售到全国多个省市自治区,他还谈道,市场的拓展解决了农民成鱼销售难的问题,并带动了仙桃、洪湖、钟祥、嘉鱼等十多个县市水产养殖的发展,让农民受益。

“广东金鲳、海鲈鱼我们都有吃过,口感很好。”水产品从业负责人说,公司主打淡水鱼产品,以白鳞鱼品种为主,他表示白鳞鱼味鲜肉细,在口感上与湛江的金鲳鱼肉如出一撤,也是当地过年首选的鱼类品种。谈及公司的未来计划,他表示下一步将继续扩大养殖面积,促进渔业产业结构调整,吸引当地农户务工,带动经济致富。

广东农业干部:持续发力抢抓年鱼经济

南品北上,北品南下——跟着年鱼进北京系列宣传推介活动,由广东省农业农村厅指导,活动旨在为抢抓2023年元旦、春节双节经济,以“跟着年鱼进北京”为主题开展省际农业产业交流合作,助力广东年鱼、年桔、年菜等年货品牌抢占新春市场。活动十分火爆,截至目前,已经吸引超过100家年鱼企业参与活动,各大渠道商、采购商积极参与,得到了30多家中央、省级媒体、新媒体的大力支持!

广东省农业农村厅交流合作处三级调研员张建成表示,广东年鱼选择进武汉,一是自古以来,湖北武汉便有九省通衢之称,交通运输便利,是广东名特优新农产品(年货)进军华北市场乃至全国一个重要的桥头堡;二是湖北也是水产养殖大省,两省开展省际合作互通有无;三是近年来,粤鄂交流合作捷报频传,依托本次广东年鱼走进京津冀系列宣传活动,有力推动两省在农业合作上再谱新篇章,推动预制菜(年鱼)产业落地,助农增收,扎实推进乡村振兴。

来源:央视网

【来源:央视网】

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