“机器人餐厅”现身武汉街头，一台机器可炒出上百种菜品

长江日报大武汉客户端讯（记者邓小龙）没有厨师炒菜，也没有服务员点单，仅靠机器就能开餐厅？近日，武汉街头这种比较新颖的“机器人餐厅”主打“方便”“健康”“实惠”，吸引了部分市民“尝鲜”。

自动炒菜机正在工作。记者邓小龙 摄

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“之前路过觉得有些新奇，我今天就来试试。”12月5日晚6时30分左右，市民顾女士步行来到汉口北湖西路上的一家“机器人餐厅”，准备在这里吃晚饭。顾女士在工作人员指引下走向店内靠左侧的储物柜，经浏览后拿出手机扫码打开其中一个柜门，从中取出一份糖醋排骨。

店员将顾客选好的菜品放入炒菜机。记者邓小龙 摄

店里唯一的店员接过顾女士的食材，将其倒置在一台方形机器上。店员再按动一两个按钮，机器便开始工作起来。过了两分多钟，机器停止工作并发出提示音。这时，店员打开盖子，从机器里取出一口小炒锅，将锅里的糖醋排骨装盘，端到顾女士的餐桌上。“吃起来味道还行，感觉肉有点偏老，但是胜在方便、省时。”顾女士一边吃一边说。

顾客品尝自动炒菜机制作的糖醋排骨。记者邓小龙 摄

长江日报记者看到，这家餐厅进门左侧摆放着两个储物柜，右侧是一个操作台。操作台上放着3台自动炒菜机，一旁还备有切好的洋葱、葱花等配料。储物柜里摆放着上百个餐盒，对应的标签上写着“香干回锅肉”“糖醋排骨”“手撕包菜”等不同菜品，价格从10多元到50多元不等。

餐厅经营者李向辉介绍，餐盒里装的是不同菜品的食材、配料。顾客进店后选好菜品，只需扫码即可开柜取菜。储物柜会识别被顾客取出的菜品并计算价格，顾客通过手机支付金额。拿到餐盒后，店员用自动炒菜机扫描餐盒底部的二维码，再将餐盒放置在炒菜机对应区域，按下启动按钮，机器就会根据不同的菜品设定相应程序，开始自动炒菜。

储物柜里摆放的自助菜品。记者邓小龙 摄

“菜品原料都由中央厨房统一制作、物流配送，方便实惠，绿色健康。炒一个菜一般3至5分钟，回头客挺多的。”李向辉说，餐厅是今年10月6日开始试营业的，通常情况下每天从上午11时营业至晚11时。最多的时候，一天可以卖出60多份菜品。顾客主要是附近工作的上班族以及“图方便”的周边居民。

李向辉介绍，这类餐厅不需要请厨师，一个店一般只需要两名工作人员，一人协助顾客操作炒菜机，另一人负责店内打扫、物品清洗等。“与常规餐厅相比，这类餐厅省去了不少人工成本。今后，如果会操作炒菜机的顾客多了，我甚至考虑开成‘无人餐厅’。”

【编辑：张靖】