环球新消息丨“云上味道”之隔蒲潭篇！

为弘扬云梦传统美食

挖掘本土餐饮特色

(资料图)

助推文旅融合高质量发展

让我们一起深入云梦县各乡镇

寻找那些“云上”美味

上期为大家带来的是

今天我们将为大家介绍

隔蒲潭特色美食

食不厌精，脍不厌细。

中国人的饮食，

讲究美味与养生相统一。

隔蒲潭美食，大抵如此。

隔蒲潭镇

湖北蔬菜第一镇

隔蒲潭，云梦蔬菜重镇。

蔬菜种植业发达，

被誉为“湖北蔬菜第一镇”。

精细、科学的种植方式，

让种出来的蔬菜十分可口。

提起隔蒲潭蔬菜种植，

无人不知刘四田。

他返乡创业近三十年，

创立四季长青蔬菜种植专业合作社，

辐射带动周边村185户村民就业，

打造出部级蔬菜绿色高质高效创建核心示范基地。

精品南瓜，

合作社主打蔬菜之一。

品种多样，

畅销全国各地。

南瓜富含果胶和可溶性纤维素，

有助于控制血糖、降低胆固醇。

烹饪方法多种多样。

养生南瓜煲，

日月湖农庄的一道经典菜肴。

特种南瓜去蒂，

修饰成碗状。

白木耳、莲米、葡萄干、枸杞

熬制成汤，与瓜肉一起蒸制。

南瓜的甜、白木耳的滑、果干的香，

多种食材的味道和营养融为一体

美味的同时，滋补养生。

养生南瓜煲

南瓜等蔬菜的规模化种植

让隔蒲潭声名远播，

但对于当地人而言，

萝卜和鹅的美食记忆

更加令人深刻。

“府河的萝卜，钟垸的鹅。”

隔蒲潭西傍府河，

适宜的土壤气候让

生长出来的萝卜清甜爽口。

养殖出的鹅肉肥味美，远近闻名。

“铁锅焖鹅”，

隔蒲潭传统名菜。

逢年过节，颇受欢迎。

日月湖农庄厨师将这道菜

进行了工序改良，

成了农庄的招牌菜。

整鹅入锅，

炖煮3、4个小时。

鹅肉中的氨基酸充分溶解到汤水中，

肉质变得十分软烂。

捞出鹅肉，冷冻紧实。

迅速将整鹅去骨。

并将府河萝卜切成薄片，

垫满锅底，

淋上特制的高汤，

继续炖煮半个小时，

高汤浸入萝卜，

萝卜滋润鹅肉，

二者相辅相成，

成为人间美味。

民以食为天，

食物，不止在于果腹，

对待食物，只有认真的态度，

才能让其变成美味。

隔蒲潭正是以农为本，

才让美丽乡村得到振兴，

让百姓餐桌更加丰富。

来源：云梦文旅