今日报丨春节档餐饮市场是一场美好的“双向奔赴”

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极目新闻记者 石倩

这个春节，精彩纷呈的文旅活动吸引了湖北省内乃至国内的各地游客到汉游览，武汉旅游餐饮和综合体餐饮格外火爆。有景区附近餐厅翻台多达6次，有的餐厅上座率高达220%。（见极目新闻1月27日报道）

节期间，江城多家餐厅顾客盈门

疫情三年，说到消费市场中受影响较大的行业，就不得不提到餐饮业。多少餐饮业从业者盼望着餐厅酒楼门口再现大排长龙的场景。不仅仅是从业者，众多食客被压制住的消费欲望，也在这个春节假期“爆发”。

人间烟火气，最抚凡人心。这个假期，武汉餐饮业有1000家门店“春节不打烊”。餐饮人即使牺牲与家人团圆的时间，也乐于见到顾客盈门，而食客们也有了更多与家人朋友欢聚一堂的消费场所。春节档餐饮业“火爆式”复苏，一头连着市场，一头连着消费者，这是一个供需两端良性循环的“双向奔赴”。

民以食为天，餐饮业在拉动消费增长方面发挥着重要作用。春节前夕，武汉发起多个促消费活动，通过发放消费券和一系列助企纾困政策，助力江城餐饮业全面复苏。这一系列举措收到了立竿见影的效果，网红餐饮店再现大排长龙的场景，有餐厅餐位翻台多达6次。可以说，餐饮业的复苏也极大促进着整个经济社会的复苏。

事实上，餐饮业复苏不仅限于解决消费者就餐需求，背后更是关系着万千家庭的就业问题。保就业就是保民生，餐饮业属于劳动密集型产业，对人力资源需求旺盛。而一个餐厅酒楼养活的不仅仅是厨师和服务员，更包括了餐饮上下游企业，比如：农产品种植、畜牧业养殖、食品加工、物流配送等多个就业岗位。一张张“小小餐桌”，关系着千家万户。餐饮业复苏，对拉动居民就业也有着立竿见影的效果。

过去的三年，不少餐饮企业开启花式自救，探索出了不少线上线下深度融合的经营模式。虽然现在堂食不再受限，但是之前摸索出的融合经营模式可以进一步强化升级，助力餐企营收“多点开花”，在新的一年迎来开门红。

值得注意的是，虽然目前疫情防控政策已调整，但餐企也应继续重视消毒卫生和食品安全问题，保证消费者吃得健康、吃得安全、吃得放心。消费者就餐消费时，也应做好自我健康的第一责任人，让这一场美好的“双向奔赴”长长久久。

（来源：极目新闻）