当前报道:突发食品安全事件怎么办？一次告诉你！

叮叮叮！

(资料图片)

预警预警预警！

A公司多人出现腹泻、腹痛、发热等疑似食物中毒症状！启动食品安全事故流行病学调查！

别紧张

别紧张

不是真的出现了食品安全突发事件

这是一场应急演练

现场实况

昨天下午，武汉市市场监管局组织各区市场监管的应急管理工作人员举行了一场“武汉市食品安全突发事件应急演练暨培训”活动。

通过具体案例的应急演练，检查和提升市场监管应急管理工作人员对餐饮环节突发事件的应对和处置能力。

【党的二十大提出要求】

“提高公共安全治理水平，建立大安全大应急框架，强化食品药品安全监管”。

我们举办这场应急演练培训，就是为了认真贯彻落实党的二十大要求，切实提高市场监管部门食品安全综合协调能力和应急处突能力。

你还别说

虽然只是演练

但这场

“集体单位急性胃肠炎爆发事件”

却着实让康康姐紧张了一把

万万没想到

一场食品安全突发事件发生后

需要处理的工作和调查项目有那么多

不信？

来跟着康康姐了解一下

整个“事件”的调查吧

2022年

11月17日15：30

某区疾控中心从“传染病自动预警信息系统”接到关于“A公司多人出现腹泻、腹痛、发热等症状”的报警。

第一时间，区疾控向区卫健委进行了报告，区卫健委向区食安办进行了报告。

应急处的小伙伴告诉康康姐

根据相关规定，一般食品安全突发事件发生后，事发地区市场监管部门应当在接报后30分钟内电话、2小时内书面向市局应急办、相关业务部门和所在地人民政府（管委会）初报并及时通报同级相关部门。必要时根据上级要求提速上报。

当天

19:00

市场监管、疾控等部门的3名专业人员组成的调查组到达A公司医务室进行初步核实。

康康姐跟你们说啊

这初步核实的内容可不是随便问问那么简单哦。其中包括事件发生的时间脉络，第一位人员出现身体不适的时间，之后身体不适人员的送医情况，血液检查情况，该单位之前有无食品安全事件发生既往史等等。

甚至连该公司所在地址和楼层分布情况都需要调查的清清楚楚

经过调查发现

该公司

对于食品安全事件发生的处理方式

还是很棒的

公司负责人在发现多人出现不适症状后，第一时间拨打120急救电话，同时向市场监管、疾控等相关部门进行了报告。

辖区急救中心接到A公司求助电话后，按照就近原则和病人数量，立即调派救护车火速赶赴救援，并将情况通报区卫健委。市场监管、疾控等相关部门进行了报告。

市场监管及疾控部门接到报告后，立刻向上级领导报告情况，领导随即下令要求相关人员紧急集合，携带相关检验检测设备、执法记录仪等应急装备，火速赶赴事发现场，开展进一步的工作。

那么

接下来就是按部就班的调查了

有多少人觉得

食品安全突发事件的调查

就是把头天的饭菜检测一下？

康康姐原本也是这么认为的

经过昨天的演练培训才知道

执法小伙伴们

需要做的工作才没有这么简单呢！

他们会和其他相关部门的执法人员们

一起完成

一系列的调查工作

首先，公安部门的执法人员

会拉起警戒线，疏散过往员工，保护现场，维持秩序。

然后我们市场监管局的执法小伙伴们

则会进入食堂内部，查看后厨工作区的环境卫生情况，检查食堂库房及留样柜，对留样柜进行封存。

同时，对食品原材料进行了暂扣、封存，便于开展调查处置工作。还要询问查看食品原料采购来源、检测报告，查验供货商资质，追溯食材来源等等。

还要询问公司后勤负责人

食品安全责任落实情况、采取的食品安全管理措施、相关证照登记、从业人员健康管理等情况。快检人员则对食堂采购的食品开展快检，并做好登记。

同一时间里，疾控部门的工作人员

则对封存的留样食品和患者呕吐物、排泄物进行检测，找出引发不适的原因。

实验出了结果

调查有了眉目

事件原因找到了

事件处理就这样结束了吗？

还没有！

康康姐告诉你们哦

除了对该事件进行各项调查以外，各个相关部门还会对这此次事件作出一个完整的总结，进行新闻发布，结果公布等等。

另外，还会组织各餐饮单位和执法部门对总结进行学习和探讨，让大家吸取经验和教训，做到举一反三，杜绝此类事件再次发生。

毕竟

防范于未然也很重要啊！

最后

康康姐想说

通过食品安全突发事件应急演练暨培训，检验了食品安全应急预案的科学性、实用性和可操作性；锻炼了应急队伍，提升了应急管理工作人员对餐饮环节发生突发事件的应对和处置能力。

-E N D-

编辑 | 晴晴

排版 |黎美丽

漫画 | 孙小碗

供稿 | 应急管理和新闻宣传处