智慧监管推进食品安全责任落实，武汉市汉阳区打造“眼见为实”的消费环境 观焦点

极目新闻记者 刘冬莉

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通讯员 陈晓雨

外出就餐，消费者也能“云监工”后厨环境；点外卖时，进入“后厨直播”模块，亲自把关食品加工全过程；想给餐饮门店提建议，店铺门口就有二维码，扫一扫即可畅所欲言……4月27日，武汉市汉阳区市场监管局来到汉阳区人信汇负一层，开展“互联网+明厨亮灶”网红美食街食品安全专项检查。

执法人员首先来到研卤堂香糯热卤（汉阳人信汇店），核查了商家的营业执照、小餐饮经营许可证和从业人员的健康证，“小餐饮许可证有效期至2025年，员工健康证有效期至2023年8月1日，均符合规范。”

市场监管人员对餐饮单位进行检查

随后，执法人员按规定佩戴好头套和口罩后，进一步对门店后厨开展了食品安全检查，针对原材料采购和贮存、餐饮加工制作过程、进货索证索票和进货台账记录等进行对标对表检查。检查过程中，执法人员听取了门店负责人对日常生产经营情况的汇报，并仔细查看了“两个责任”包保工作公示牌，确认包保干部是否落实督导包保工作，并督促企业加强内部管理、自检自查，落实食品安全主体责任。

据介绍，汉阳区依托“智慧食安阳光监管云平台”，在辖区包括校园食堂、社会餐饮、校园集体用餐配送等单位推进“互联网+明厨亮灶”建设，从信息公开、明厨亮灶、管理制度、原料管理、过程管控、环境卫生、自检自查、评价互动、投诉处置等九个维度形成量化指标，通过证照公示、实景公示、后厨公示、反馈公示、评分公示、承诺公示等“六大公示”信息，对市场主体进行科学性靶向监管，进一步提高监管效能，为消费者营造食品安全“眼见为实”的安心消费环境。

此外，该平台还可以通过物联感应设备，对餐饮商家食材冰箱等运行状态进行监控，将防范关口前移，保障食材第一道关口的安全性。

据悉，汉阳区市场监管局按照“互联网+明厨亮灶”样板街建设要求，在该美食街内高标准建设了22家样板餐饮单位。“每一家样板门店的门口都贴了‘一企一码’公示牌，消费者用手机扫一扫就可以进入公众端，看到该店证照、从业人员信息和后厨直播画面。”作为该平台的建设方，中国通服湖北公司相关负责人告诉记者，平台还设置了评价互动板块，供商家、消费者、监管人员三方互动互通，形成社会共治的监管闭环。

民以食为天，食以安为先。汉阳区市场监督管理局副局长陈健表示，通过打造“互联网+明厨亮灶”样板街，不仅可以让消费者就餐更放心，同时还能督促商户加强自我监督、自我管理，强化食品安全属地责任和主体责任的落实，切实提高辖区食品安全水平。

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（来源：极目新闻）