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小伙伴们,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到糕粉是什么粉方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于糕粉是什么粉的相关内容。
糕粉是一种加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。
糕粉可分现货和自制两种，前者质地比较粗糙，可是应用在料制作时，效果更佳和更适合，后者粉质比较幼细而只适合作粉背之用。
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