春节游客盈门，新洲火烧粑成“网红”

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极目新闻记者 常怡

通讯员 陶火应

1月22日是大年初一，武汉市东部的新洲区道观河风景区十分热闹，每天来这里游玩的私家车至少有5000余辆，游玩的市民至少有2万余人。

当天下午3时许，在主景区通禅湖广场，2个大型停车场停满了游玩的私家车，一名胡姓游客告诉记者，他们一家三口是从团风县来道观河风景区游玩的，让他意外的是，下午还有这么多游客游玩。“真有过年的气氛。”

下午4时许，道观河景区门楼处排起了长队，一处火烧粑摊点排满了游客，呈现一粑难求的景观。“我们一家五口特地从蔡甸开车过来，游玩之后，看到好多人在这排队，我们就下来凑个热闹。”杨先生介绍，看到是排队买火烧粑，买了5个足足等了20多分钟。“柴火烧的粑真香，吃起来爽口。”

“没想到这个传统食品火烧粑旺旺地火了一把。”火烧粑店老板梅女士表示，今年也沾上风景区游玩人气旺的光。“春节期间来道观河风景区游玩的市民，返程还要来我们摊点品尝道观河美食火烧粑。大年初一就卖了800多个火烧粑，收入4000多元。”

梅老板是新洲区旧街街道观村人，她在道观河风景区门楼做火烧粑已经5年了，平日周一至周五，每天能卖出100多个火烧粑，收入500多元。周末生意好些，能卖出300多个，收入1500多元。

火烧粑是新洲农家传统的民间小吃。它是小麦面或苞谷面和好后，做成圆圆的粑粑放在火塘里，用柴火灰埋好，再堆上正在燃烧的柴火，烧上一段时间，从灰里刨出来，这就是火烧粑。拍去上面的灰尘，火烧粑焦黄锃亮，香味扑鼻，甜滋滋、脆生生，可甜可咸，包上猪肉和牛肉，搭配酸豆角或韭菜，吃起来别有一番风味。

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（来源：极目新闻）