宜昌“三国美食”故事汇（二十六）:世界快看

夹沙肉与“刘封城”

(资料图片仅供参考)

文 / 向 东

众所周知，所谓夹沙肉，就是精选大膘猪五花肉或前胛肉，洗净煮透心，捞起凃抹红糖水，切成2寸长，一寸半宽，厚2分的连刀片，分别嵌夹入用玫瑰红糖，绿豆沙，猪油炒成的油豆泥片，皮朝下装蒸碗，上铺一层红糖拌糯米，入屉蒸熟，反扣上桌。其色泽亮白透红，鲜香糯甜，肉烂绵软，入口抿化，肥而不腻，老少皆喜。

这本系一道著名的古蜀民间川菜，又称“甜烧白”，怎么又成了三国古战场宜昌的“三国美食”“夹沙肉”“喜沙肉”了呢？

说耒话长，且听老饕细细道来：

相传，刘备西取益卅时，法正和刘封由成都赶来迎刘备进城。（刘封本姓冦，叫冦封，原是刘璋族中外甥，刘璋手下一名带兵官）宾主设宴款待志庆。

宴上就有这道四川名菜夹沙肉。当时宴席还是一人一案的分餐制，有待者为刘封奉菜时，不慎将一块蒸得软烂的夹沙肉掉落地上，待者慌乱无措。冦封却毫不在意，随手从地上揀起肉块，转身丢入口中吃了。此事被坐在上首的刘备看得清清楚楚。

宴后，刘备问冦封道：“待从将肉落地，未見你生气呵斥，却将肉从地上揀起吞食了，这是何意，莫非嫌菜少？”

冦封连忙荅道：“非也！决非菜少，封身为将吏，当时时垂怜百姓粒米片肉来之不易，弃之可惜。士卒厨役终日劳累，受之有余，偶尔有失，怎忍呵斥？”

刘备又笑问道：“肉块落地，已沾沙带泥，将军急急揀起，连忙丢入口中，难道将军喜欢吃带沙沾泥之肉？哈！哈！”

冦封道：“非也！非是小将喜食带沙沾泥之肉，实是弃之可惜，众百姓大荒之年，观音土皆可食维命。我军受之于民，乃民养军也，区区沾沙带泥之肉弃之，真暴殄天物，该雷劈也。”

刘备连连点头赞之。

刘备与冦封吃夹沙肉趣闻轶事传出，众厨役、待从及百姓敬重冦封的品德和为人，特意谐趣刘备笑话冦封喜欢吃沾泥带沙肉趣闻，将夹沙肉又新啟一趣名：“喜沙肉”，流传至今。

刘备特别欣赏冦封的品格，加之前些日冦封与法正献成都有功，便将冦封收为义子，賜名刘封。

建安十九年（公元214年）刘备封刘封为副中郎将，随孟达同赴宜昌，任宜都郡太守，筑城操兵，防魏西进。

据明《荆卅方舆书》，清《东湖县志》及《宜昌府志》等史籍记：“刘封城在城西北二十里，三游洞顶。封（刘封）守宜都郡所筑”“刘封与孟达同守宜都郡”。刘封与孟达在南津关口三游洞顶筑城，操兵御敌，虽时过千年，筑城已毁没，但今考古遗址仍历历在目，刘封城在宜昌人民心中扎下了根，刘封与喜沙肉的趣闻轶事，亦如刘封城下万里江涛日夜浪拍石壁，音永不落，这红艳香烂咸甜的喜沙肉更是千年宜昌古城的传统佳肴，各种酒宴上的招牌大菜。

后因孟达降魏，魏文帝欣赏孟达识时务，一表人才，封他为将军，镇守房县，故人们避开孟达，只提筑城为刘封城。

公元219.年魏文帝派孟达，徐晃，夏候尚攻打刘封城，并让孟达写书劝降刘封道：“你不是刘备的亲骨肉，刘备只认他亲儿子阿斗，却并不认你刘封，你只是他义子而已，再说，你终究还是刘璋旧部.何不丟蜀归魏？”

这封劝降信的措辞很有挑拨力，刘封却不为所劝，他撕信怒斩来使，严辞拒绝。不但没理会孟达，反而更加忠于刘备，加紧在夷陵山一带筑城操兵，严阵以待。

但后来，终因内叛而败归成都。兵败仍兵家常事，刘备见刘封败归，却十分生气，诸葛亮亦顾虑刘封“刚猛，易世之后终难制御”，刘备竟将刘封赐死了。

刘封死时大呼：“找悔不听孟达之言！晚矣！晚矣！”

朋友，当您有缘耒宜昌旅游，进入三峡大门的第一站，登上古三游洞顶，便是刘封城遗址，您看完后下山到聚翁酒楼，专点一道“喜沙肉”，来两杯“三游春”酒，边品味喜沙肉咸甜香，边回味刘封与喜沙肉，刘封城的故事，您又能品出什么新滋新味呢？“适口者珍” ，我们仁者见仁，智者见智，话语尽在两杯“三游春”中。