面发过了有点酸味怎么办？酵母发面最长不能超过多久？

面食几乎是我们餐餐都离不开的东西，利用面粉可以制作出很多面食，不过有一些面食在制作的时候是需要面粉发酵的，比如我们吃的馒头，面粉发酵需要掌握好时间和温度，如果发的时间太长的话可能导致发酸。那么，面发过了有点酸味怎么办?酵母发面最长不能超过多久?一起来了解一下吧!

面发过了有点酸味怎么办?

首先，我们需要了解面发大了的原因。面发大了是因为面团中的酵母菌发酵过度，导致面团膨胀过大。而面团酸味的产生则是因为酵母菌在发酵的过程中产生的有机酸。

那么，面发大了有点酸怎么办呢?以下是几种解决方法：

1.重新揉面

如果面发大了有点酸，可以将面团重新揉一遍，这样可以让面团中的酵母菌重新分布，减少酸味的产生。揉面的时候可以加入一些面粉，这样可以让面团更加有弹性。

2.加入小苏打

如果面发大了有点酸，可以在面团中加入一些小苏打。小苏打可以中和面团中的酸味，同时也可以让面团变得更加松软。

3.加入糖

如果面发大了有点酸，可以在面团中加入一些糖。糖可以促进酵母菌的生长，同时也可以中和面团中的酸味。

4.加入牛奶

如果面发大了有点酸，可以在面团中加入一些牛奶。牛奶中含有乳酸菌，可以中和面团中的酸味，同时也可以让面团变得更加柔软。

酵母发面最长不能超过多久?

最好不要超过一个小时，发的时间长了的话就会使得面质变坏。

酵母发酵过程：

需要先准备一些酵母，把酵母先用水，把它给冲开需要放入到面粉里，这个时候还需要再准备一些热水，把它们充分的揉制成一个光滑的面团，把它放入到温暖的地方进行发酵半个小时的时间，然后发现面团它变大了，就说明发酵已经完成，接下来就可以揉面制作成好吃的面点。