茼蒿炒之前要焯一下水吗
建议最好是焯一下水。
茼蒿中含有一定的草酸，这种成分吃起来口感会比较苦，所以在炒之前建议最好是将其焯一遍水，这样就可以除去多余的草酸，不仅吃起来口感更好一些，也会更有利于人体健康。
而在炒茼蒿的时候也可以先放入几颗蒜瓣炝锅，然后再将茼蒿放入到锅里面炒，这样炒出来的茼蒿带有一股蒜蓉的味道，也会更加好吃一些。
茼蒿炒熟后发苦能吃吗
不建议吃。
如果茼蒿在炒之前没有经过焯水处理的话，那么其中就会含有较多的草酸，这样炒出来的茼蒿吃起来就会比较苦，但其中并不含有毒性物质，继续食用的话也不会对人体健康造成较大的危害，可以不需要太过于担心。 但是如果茼蒿经过了焯水、炒熟之后吃起来仍然还比较苦的话，那么很有可能是因为茼蒿已经发生了变质的情况，此时是不建议再继续吃的。
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