武汉新春尝鲜节开幕，快来113家餐厅品尝“春的味道” 速读

极目新闻记者 石倩

通讯员 王灵儿

(相关资料图)

春天是什么味道？有人说是香椿炒鸡蛋，有人说是春笋烧肉，有人说是樱花糕点和青团。3月13日，2023武汉新春尝鲜节开幕，会上发布了113家餐饮品牌，也许这里正藏着你中意的“春的味道”。

武汉新春尝鲜节活动现场

113家餐厅打卡春季美食

2023武汉新春尝鲜节上，武汉餐饮业协会发布了春季美食打卡名录，包括了113家餐饮品牌800家门店。极目新闻记者梳理发现，这113家餐饮品牌包括了三五醇、小蓝鲸、亢龙太子、湖锦等大型酒楼，也包括了牛者烧肉、肖记公安牛肉鱼杂、肥肥虾庄等特色餐饮，还包括了五芳斋、膳福记等特色小吃。

武汉餐饮业协会会长刘国梁表示，阳春三月草长莺飞，此时的武汉是最美的季节，绚烂的樱花吸引了全国各地游客前来打卡江城。此时的武汉，也是最有味的季节，武汉餐饮人特地为游客和市民准备了这场春季美食盛宴，去尝一口“春的味道”。

极目新闻记者在多家餐厅的菜单上看到，春季限定美食包括鸡汁菠菜豆腐、韭花海蚬包、咸宁春笋烧排骨、春韭蒜蓉凤尾虾、酥炸春卷等菜品，都是将时令蔬菜与肉类搭配组合的时令美食。

为何要根据二十四节气吃不同季节的时令菜？刘国梁解释，人的饮食应遵循万物生长的规律。春季吃蒜苗、春笋、韭菜、豆芽等生发菜，对身体健康有好处，人也不易犯春困。而秋冬季节，则适合吃收敛的食物，可以温补身体。

武汉餐饮从业者在活动现场逛展台

武汉必吃露营套餐发布

当日活动现场，还发布了武汉必吃露营餐。三五醇的双人野炊套餐，包括桂花糖藕、黑椒青豆虾仁等特色美食；牛者烧肉4人露营餐，包括牛肋条、安格斯西冷、安格斯牛腩排等烤肉美食。

刘国梁介绍，去年就有少数商家推出了露营套餐，以烧烤套餐为主，市场反响不错。今年，越来越多的餐饮商家相继推出了露营套餐，“露营经济是一种消费趋势，会有更多商家跟进。”

今年正值武汉餐饮业协会成立20周年，现场还发布了《武汉餐饮高质量发展宣言》。宣言中倡议：要学习新发展理念，助力餐饮高质量发展。宣言从食品安全、诚信经营、文明餐饮、安全生产、经营思想、和谐关系、投资决策、商业模式等八个方面进行了阐述，得到了武汉全体餐饮人的响应。

武汉餐饮从业者在活动现场逛展台

会上还颁发了多个奖项：以卢永良、余明社、孙昌弼为代表的8位大师获得了“终身成就奖”；以刘国梁、孙桃香、余震彦为代表的10位餐饮企业家获得了“十大功勋人物奖”；以常发文、黄淳、杨汉荣为代表的15位餐饮企业家获得了“行业领军人物奖”；王海东、王辉亚、鲁永超、余贻斌4位大师则获得了“楚菜技艺传承领军人物奖”等。

武汉餐饮业协会还专门聘请了姚伟钧、马勇、田志龙、冯桂林、张硕、王辉亚、方爱平、谢定源、周圣弘、曾庆伟、李继强等11位专家教授，成为武汉餐饮行业“智囊团”。

（来源：极目新闻）

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