生抽腌制洋葱怎么做？ 生抽和老抽的区别是什么？

生抽腌制洋葱怎么做?

1、用料：洋葱2颗、青红尖椒各一根、生抽酱油2杯、白醋(苹果醋、米醋)1杯、白糖1杯、柠檬1颗;

2、将2杯生抽，1杯白醋，和一杯白糖混合，并加入半杯水，煮沸后关火;

3、之后加入适量柠檬汁;

4、将洋葱切块，尖椒切圈，放入可密封容器中;

5、将煮好的酱汁倒入装有洋葱的容器里，冷却后放入冰箱冷藏，一两天后便可食用。

生抽和老抽的区别是什么?

1、原料上的区别

生抽：以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成，适用于各种凉拌菜。

老抽：是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。

2、颜色上的区别

生抽：是经发酵成熟后直接提取而成，所以颜色比较淡，一般情况下呈红褐色。

老抽：是在生抽中加入了一种食用色素叫焦糖色，这和可乐中添加的焦糖色是一种物质，因此酱油的颜色更加深沉。

3、味道上的区别

生抽：咸味重，因此一般用于凉拌或炒菜时使用。

老抽：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉，适合用来烹饪调色。

4、使用上的区别

生抽：豉香味更加浓郁，鲜味更加突出。因此家常小炒或者红烧黄焖的时候可以加一点，凉拌和点蘸食物的时候也可以加一点。

老抽：颜色更深，咸味没有生抽那么重。一般用作肉类上色，增色增香，或是在制作卤猪脚、烧鸡鸭肉的时候用老抽上色提鲜。