鸡爪怎么卤好吃
鸡爪骨头多，肉少但特别的筋道，不少人多对它情有独钟。今天小编就教大家做一个卤鸡爪，可以做下酒小菜，也可当小零食，更能挑起主菜这个大梁。赶紧跟着学吧!
主料：鸡爪11个
辅料：生姜1段，葱白2段，八角3个，香叶3片，桂皮2个，干辣椒6个
调料：生抽、老抽、料酒、 蚝油
准备：
将鸡爪处理干净后把鸡尖去掉，姜切片
做法：
1、将鸡爪用冷水泡上30分钟
2、放入锅中用热水焯然后捞起过冷水再沥干
3、锅里放上生姜、葱白、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油
4、鸡爪放入锅中大火煮开转小火30分钟
5、最后大火收汁盛出
小贴士：
不能吃辣的少放些辣椒。
鸡爪的食用方法
1.鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。
2.鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净。
3.常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。
4.质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
麻辣卤鸡爪怎么做?
切掉鸡指甲。
放料酒下锅过水。
倒油。
加入生姜，炒香。
放八角、桂皮、花椒、干辣椒。
倒入一瓶啤酒。
加入盐、白糖、生抽、 老抽、料酒。
倒入鸡爪。
小火焖10分钟。
麻辣卤鸡爪制作完成。
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