柿子怎么快速去涩?
方法/步骤
方法一：酒精脱涩法，首先把柿子用白酒擦拭，全部擦拭完成后将柿子放入纸盒子内密封保温，20摄氏度经九天左右可脱涩。
方法二：混果脱涩法，将涩柿与成熟的苹果混放置于纸盒内，在室温下经5到7天即可脱涩。
成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用从而脱涩。
此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软，需要注意的是用于催熟的水果不可食用。
没熟的柿子怎么催熟?
1、高温焖熟：将柿子放在40-50℃的环境中，裹上棉被，放5-6天;
2、水果催熟：将柿子与已成熟的水果放在一起密封，成熟的水果释放的乙烯可以自然催熟柿子;
3、热水催熟：用50-60℃的水浸泡柿子，一天换水2-3次，2-3天后变熟，不过这样的柿子不可久放，要及时吃完;
4、白酒擦拭：将白酒均匀涂在柿子表皮，密封在容器中几天，要及时食用;
5、大米催熟：将柿子放进米缸里捂几天;
6、药物催熟：将乙烯喷在柿子表皮，在室内放几天柿子就能熟透。
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