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西餐牛排有几种? 西餐牛排的各式做法大全集

时间 2022-07-05 16:03:24 来源:秦皇岛热线  

西餐牛排有几种?

西餐牛排有7种,主要是菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、纽约牛排、红屋牛排、牛小排。牛排,又称牛扒,指块状的牛肉,上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩,是西餐中最常见的食物之一。欧洲中世纪时,牛肉被视为王公贵族们的高级肉品,与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调,以彰显主人的尊贵身份。

西餐牛排的各式做法大全集

西餐牛排的做法一

材料

A.菲力牛排1块,奶油适量,黑胡椒酱适量,B.黄甜椒适量,红甜椒适量,芦笋适量

做法

1.将材料B汆烫熟后,捞起沥干,备用。

2.加热底锅,加入适量奶油融化,放入菲力牛排,以大火煎至两面呈金黄色后,再转小火煎至内 部约7分熟后熄火(熟度可依个人喜好作调整)。

3.取一盘,摆放入作法2的菲力牛排,淋上适量黑胡椒酱,再加入作法1的材料摆排装饰即可(酱料 依个人喜好亦可换成蘑菇酱)。

西餐牛排的做法二

材料

主料:牛排1750克,

辅料:土豆(黄皮)1000克,胡萝卜250克,菜花250克,

调料:盐10克,胡椒粉5克,植物油50克,辣酱油25克,黄油100克

做法

1.小牛排切成每份2块,用肉拍子拍薄;

2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色;

3.熟后控去油放黄稍煎,放辣酱油烹之;

4.将土豆条炸制,菜花煮制;

5.起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。

西餐牛排的做法三

材料

牛上脑肉、韩国牛排酱(淘宝,韩国超市有卖)、料酒、耗油、圆葱、黑胡椒

做法

1、牛肉厚片,圆葱切丝。

2、牛排酱、料酒、耗油、黑胡椒、圆葱适量与牛排拌匀入味儿。放入冰箱中至少2个小时。超过8 小时味道更香。(觉得淡的`话可在煎之前放少许盐)

3、锅底放油,大火把锅烧热,放入牛排,再改小火慢煎,将牛排双面各煎2-3分钟一份鲜嫩的牛 排就OK了。

西餐牛排的做法四

材料

主料:牛排500克,

辅料:鸡蛋60克,土豆(黄皮)300克,小麦面粉20克,胡萝卜100克,菜花100克,面包屑80克,

调料:植物油60克,黄油20克,盐5克,胡椒粉1克

做法

1.将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条,胡萝卜、菜花煮熟备用。

2.将小牛排洗干净,切成8块,用刀背拍薄,撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑,用热油炸 黄,熟透。

3.装盘时,配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花,浇上黄油即可。

西餐牛排的做法五

材料

肋眼牛排210g,蜜汁核桃20g,特级橄榄油20ml,陈年酒醋10ml,红葱碎少许,义大利综合香料 少许,罗莎生菜少许,绿捲生菜少许,红包心菜少许,萝蔓生菜少许,盐少许,红甜椒少许,胡椒少 许,黄甜椒少许 做法

1.肋眼牛排加少许盐、胡椒、义大利综合香料腌渍。

2.牛排入碳烤炉烤至所需熟度。

3.所有生菜洗净,再加入红葱碎、橄榄油、陈年醋拌匀即可盛盘。

西餐牛排的做法六

材料

主料:牛排1000克,

辅料:洋葱(白皮)100克,胡萝卜80克,面包屑20克,鸡蛋100克,小麦面粉15克,

调料:植物油50克,盐7克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)5克,味精3克,胡椒粉8克,胡麻油10克

做法

1.将鸡蛋磕入碗内,搅匀待用。

2.坐勺加油烧热,将牛肉片均匀地沾上面粉,挂蛋糊,再粘上面包渣,压一压,放入勺内,两面煎 在金黄色,倒出控净油。顶刀宽切成宽约13厘米的条,整齐地码在盘内。

3.坐勺,加底油烧热,放入圆葱、胡萝卜丁煸炒,放入盐、白糖、汤烧开,找好口,点味精,用水 淀粉勾芡,淋花椒油,浇在牛排上即可。

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