西餐牛排有几种? 西餐牛排的各式做法大全集

西餐牛排有几种?

西餐牛排有7种，主要是菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、纽约牛排、红屋牛排、牛小排。牛排，又称牛扒，指块状的牛肉，上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩，是西餐中最常见的食物之一。欧洲中世纪时，牛肉被视为王公贵族们的高级肉品，与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调，以彰显主人的尊贵身份。

西餐牛排的各式做法大全集

西餐牛排的做法一

材料

A.菲力牛排1块，奶油适量，黑胡椒酱适量，B.黄甜椒适量，红甜椒适量，芦笋适量

做法

1.将材料B汆烫熟后，捞起沥干，备用。

2.加热平底锅，加入适量奶油融化，放入菲力牛排，以大火煎至两面呈金黄色后，再转小火煎至内 部约7分熟后熄火(熟度可依个人喜好作调整)。

3.取一盘，摆放入作法2的菲力牛排，淋上适量黑胡椒酱，再加入作法1的材料摆排装饰即可(酱料 依个人喜好亦可换成蘑菇酱)。

西餐牛排的做法二

材料

主料：牛排1750克，

辅料：土豆(黄皮)1000克，胡萝卜250克，菜花250克，

调料：盐10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣酱油25克，黄油100克

做法

1.小牛排切成每份2块，用肉拍子拍薄;

2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色;

3.熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之;

4.将土豆条炸制，菜花煮制;

5.起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。

西餐牛排的做法三

材料

牛上脑肉、韩国牛排酱(淘宝，韩国超市有卖)、料酒、耗油、圆葱、黑胡椒

做法

1、牛肉厚片，圆葱切丝。

2、牛排酱、料酒、耗油、黑胡椒、圆葱适量与牛排拌匀入味儿。放入冰箱中至少2个小时。超过8 小时味道更香。(觉得淡的`话可在煎之前放少许盐)

3、锅底放油，大火把锅烧热，放入牛排，再改小火慢煎，将牛排双面各煎2-3分钟一份鲜嫩的牛 排就OK了。

西餐牛排的做法四

材料

主料：牛排500克，

辅料：鸡蛋60克，土豆(黄皮)300克，小麦面粉20克，胡萝卜100克，菜花100克，面包屑80克，

调料：植物油60克，黄油20克，盐5克，胡椒粉1克

做法

1.将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条，胡萝卜、菜花煮熟备用。

2.将小牛排洗干净，切成8块，用刀背拍薄，撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用热油炸 黄，熟透。

3.装盘时，配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花，浇上黄油即可。

西餐牛排的做法五

材料

肋眼牛排210g，蜜汁核桃20g，特级橄榄油20ml，陈年酒醋10ml，红葱碎少许，义大利综合香料 少许，罗莎生菜少许，绿捲生菜少许，红包心菜少许，萝蔓生菜少许，盐少许，红甜椒少许，胡椒少 许，黄甜椒少许 做法

1.肋眼牛排加少许盐、胡椒、义大利综合香料腌渍。

2.牛排入碳烤炉烤至所需熟度。

3.所有生菜洗净，再加入红葱碎、橄榄油、陈年醋拌匀即可盛盘。

西餐牛排的做法六

材料

主料：牛排1000克，

辅料：洋葱(白皮)100克，胡萝卜80克，面包屑20克，鸡蛋100克，小麦面粉15克，

调料：植物油50克，盐7克，白砂糖10克，淀粉(豌豆)5克，味精3克，胡椒粉8克，胡麻油10克

做法

1.将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。

2.坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沾上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放入勺内，两面煎 在金黄色，倒出控净油。顶刀宽切成宽约13厘米的条，整齐地码在盘内。

3.坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、汤烧开，找好口，点味精，用水 淀粉勾芡，淋花椒油，浇在牛排上即可。