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怎样挑选上好五花肉? 五花肉哪个部位比较好呢?

时间 2022-06-28 15:05:55 来源:秦皇岛热线  

上好的五花肉,肥瘦肉比较均匀,做出来的五花肉肥而不腻,口感比较好。今天就给大家介绍怎样挑选上好的五花肉,希望能帮助到您。

操作方法

01看五花肉的颜色。新鲜的五花肉,颜色应该是鲜红的,如果不新鲜的话,色泽就会过暗,若颜色看着不正常,我们就不要选了。

02看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉,说明不是老猪肉,其肉质比较细嫩,吃起来也会比较香醇。

03看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉煮的时间长了也不会老,做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉要首选五花肉。

04看五花肉的整体。上好的五花肉,用手摸,稍微有点沾手的感觉,肉上没有淤血,没有多余的皮筋,最好不要选肚皮上的,要选择靠猪后臀部位的五花肉,这里的五花肉,肥瘦肉厚度相当,总的厚度一般在1寸左右。

五花肉哪个部位比较好呢?

五花肉最好不要选肚皮上的,要选择靠猪后臀部位的五花肉,这里的五花肉,肥瘦肉厚度相当,总的厚度一般在1寸左右。注意皮薄的五花肉,说明不是老猪肉,其肉质比较细嫩,吃起来也会比较香醇。

一般来说,优质的五花肉肥瘦是层层相间的,而且因为比例也比较的接。所以说吃起来不油不腻,同时口感是软中带韧的。而且选择的时候,应该注意观察五花肉,选择颜色鲜红,色泽明亮的五花肉比较好。因为新鲜的五花肉属于鲜红色的,如果颜色过暗,这就说明是不新鲜的,不过也需要我们注意,如果颜色过红,那么就有可能是经过了人工处理之后的五花肉。如果发现腥臭味比较重,这样的五花肉应该避免。

标签: 上好五花肉 怎样挑选上好五花肉 五花肉哪个部位比较好 挑选五花肉方法

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