黑米营养丰富，超市粮油专柜就有卖的，但买黑米一定要仔细观察，不然就会买到假的黑米了，这样不仅受到损失，而且还会影响心情。那么该怎样鉴别真假黑米呢?下面小编就给您支几招，希望能帮助到您。
操作方法
01首先要看黑米的颜色，如果黑米表面有光泽，就可以认定是真的，否则没有光泽的就是假的，最好不要购买。
02其次要看黑米的外表，如果用手抓一把，手感光滑，没有变形，就可认定是真的，否则手一用劲，黑米就呈粉末状了，那就是假的黑米。
03把黑米泡在水里，泡米水如果是紫红色的就表明是真的，否则泡米水不是紫色红色，而是如同黑色的墨汁样，那我们就要小心了，有可能是假的黑米。
04把黑米用手指掐碎，看看米心，如果米心是白色的，就是真的黑米，因为假的黑米是染成黑色的，米心也是黑色的，所以如果是黑色的就肯定是假的。
用白醋可以鉴别真假黑米吗?
可以。将黑米放入白醋中，白醋会立刻变色，颜色变得越来越红，最后变成深红色则表明黑米是真的。若是白醋没有发生任何变化，则表明黑米是假的。黑米在食用前先用水浸泡两个小时甚至更久，可以将其煮成黑米粥，也可以蒸成黑米饭食用。
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