130多件餐具精准摆放、铺床误差精确到1厘米，武汉中职生技能大赛

极目新闻记者 王媛

通讯员 李黎

三分钟铺床，中西餐摆台，茶艺表演……5月26日，2023年武汉市中等职业学校酒店服务、茶饮技艺技能大赛举行。来自武汉市旅游学校、武汉市第一商业学校、武汉市第二聋哑学校等12所学校的75名选手现场比拼酒店服务、茶饮技艺技能。

【资料图】

铺床误差不能超过1厘米

随着倒计时一声令下，赛场上只听见床单此起彼伏的抛铺声。“看似是简单的家家户户都会做的一件事情，在这里却变得不同寻常，不同于家里随意简单的一铺一套，在这儿不管是抛铺床单还是套被套都要一次性抛铺成功。”一名参赛选手说，不仅要在三分钟内完成整套铺床动作，床架加床垫的高度误差不能超过1厘米。

客房中式铺床

选手完成动作后，评委拿着标尺对每一个细节都进行严格考量：床单中线是否居中、枕头在床上应该如何摆放、羽绒被在床头反折45厘米等等。

极目新闻记者在现场看到，一名女性选手完成铺床动作总耗时为2分46秒，其中铺床耗时1分31秒。比赛完成后，她认为自己发挥得较为理想，被子铺得比平时练习还要整齐。

18分钟精准摆放130多件餐具

“味碟和汤碗之间的距离是1厘米，红酒杯、白酒杯、饮料杯之间的距离也是1厘米。”负责此次比赛协调工作的武汉市旅游学校酒店管理专业教师王芳介绍说，在中餐宴会摆台比赛中，选手要在总长18分钟的比赛中，将130多件道具全部有序放置到台面上且距离要精准，并完成10个餐巾折花，“这对于选手来说难度还是比较大的。”

中餐宴会摆台

王芳介绍，酒店服务赛项为个人赛，包括中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、客房中式铺床、英语水平测试、专业理论测试等 5个内容，每名选手需独立完成所报内容。按照酒店综合赛项分值比例算出相应选手的成绩，作为候选参赛选手的依据。

西餐宴会摆台

茶艺表演色香味俱全

“请喝茶！”茶艺比赛现场，参赛选手在古筝乐的伴奏下，依次取茶、赏茶、温壶、置茶、冲泡，完成武夷岩茶茶艺表演。

茶饮技艺赛项

“武汉市旅游学校的参赛选手用轻柔的动作将紫砂壶的茶水倒出，翻杯、赏茶等原创动作展示了女生柔美的一面。”一名评委说，该名选手将岩骨花香冲泡了出来，色香味俱全。

据介绍，茶饮技艺赛项分为茶艺表演和咖啡制作两个单独项目，均为个人赛。茶艺表演赛项包含理论测试和实际操作 2个内容，咖啡制作赛项包含手冲咖啡操作和创意咖啡操作2个内容。

咖啡制作赛项

武汉市旅游学校副校长蔡沁云表示，作为全市旅游服务类教研中心组组长学校，该校承办酒店服务技能大赛已有11年，酒店服务、茶饮技艺技能大赛既是广大师生展示综合素质和技能水平的大舞台，也是广大师生奋发向上、锐意进取精神风貌的颁奖礼。

武汉市教科院王辉科长说：“旅游服务类专业一直是我市的中坚专业，不管是专业建设、省赛国赛，还是校企合作、人才培养，都做得风生水起、有声有色。大赛可以让我们的学生在竞赛中提高自己的专业技能，并让他们在校内更短距离地接触到市场上对技能的需求。”

据了解，本次大赛由武汉市教科院主办，武汉市旅游学校承办。此次比赛优秀选手将参加湖北省中职学校技能大赛，并有望代表湖北参加全国大赛。

（来源：极目新闻）