新鲜的活螃蟹可以冷冻吗？螃蟹冰冻后还能活吗?

从市场上买回家的大闸蟹都是活的,而大闸蟹属于水产品,离开水后保存的时间比较短,这时候建议将其置于冰箱冷藏。那么，新鲜的活螃蟹可以冷冻吗?螃蟹冰冻后还能活吗?一起来了解一下吧!

新鲜的活螃蟹可以冷冻吗?

新鲜的活螃蟹是可以冷冻的。

如果是天气比较凉爽的，我们最好是将活螃蟹放在通风阴凉处，这样也可以保存6至8小时，如果天气比较炎热，那么就可以放入冰箱冷藏。活螃蟹冷冻是可以保存很长一段时间的，但是时间一长螃蟹就会死掉，而且冷冻之后的螃蟹口感会相对差一些。

如果购买回来的螃蟹不想直接食用，可以将其干放在阴凉通风处，正常情况下可以放置三至五天。如果短时间内不想食用，最好是先将螃蟹煮熟，然后再把螃蟹放入冰箱保存，这样口感也不会差很多。

螃蟹冰冻后还能活吗?

短时间能活，长时间就不能了。 虽然说螃蟹是一种变温动物，在低温环境下也可以保存一段时间的活性，但螃蟹适合的环境是5-30度之间，冷冻的环境温度太低了，至少都在零下十多度左右，因此螃蟹冷冻保存，一般也只能保持2-3天左右的活性。 但螃蟹如果冻死了的话，也不需过于担心，因为在这样的低温环境下，是可以延缓有害物质生成的，只不过为避免影响螃蟹的营养价值和食用口感，还是建议尽快食用。

活和螃蟹放冷藏还是放冷冻?

冷藏好一些。 因为冷冻的温度对比冷藏的温度来说太低了，可以将螃蟹中的水分凝结成冰晶，而冰晶的分子较大，螃蟹的肉质又十分细嫩，所以冰晶很容易破坏螃蟹的肉质纤维，导致营养价值和食用口感下降。 其次冷冻环境的湿度也很低，螃蟹要是在里面保存的时间长了，还很容易发生失水现象，导致螃蟹出现空壳，因此活螃蟹还是冷藏比较好一些。