酥肉汤的家常做法是什么?
1. 将嫩瘦肉洗净，切成小块，用清水洗去血水，放入沸水中焯水去腥。焯水时加入料酒，可去掉肉中异味。取出焯好的肉块备用。
2. 木耳提前泡发30分钟，然后用清水洗净，去掉根部，切成丝。金针菇切去蒂部，用清水洗净备用。豆腐切成小方块备用。
3. 热锅冷油，将姜蒜葱爆香，将肉块放入锅中翻炒几分钟，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，继续翻炒。
4. 加入3000毫升的清水，放入金针菇、木耳和豆腐，大火煮开。煮开后，转小火煲煮1个小时左右，至肉软骨酥，汤汁浓稠。
5. 最后加入少许辣椒油，调味即可。装盘后撒上葱花即可上桌食用。
酥肉汤里面放什么配菜
酥肉汤的做法有很多，可以搭配不同的配菜，我这里用到了菠菜、鸡蛋和粉条。
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